Kıbrıs Şarabı

Kıbrıs Şarabı

Asırlardır değerini kaybetmemiş olan Kıbrıs şarabı, doğallığı ve rengiyle göz kamaştırıcı olan üzümün altın değerinde olduğu zamanlardan günümüze kadar gelmiştir. 40 asırdın dünyada ve Türkiye’de en iyi şaraplar arasında bulunan Kıbrıs mamülleri, İ.Ö 3. yy’dan kalma paraların üzerine işlenmiş Baf’ta yapılan kazılarla eski zamanlardan beri değeri görülmüş kaliteli içeceklerdir.  

‘’Mutlu Ol Ve İyi İç’’ Kıbrıs Şarap 

Trodos dağlarının yamaçlarının Güney kısmında  bulunan bağlarda, sevgi ve özveri ile işlenmiş olan üzümlerin sağladığı özel tat, Kıbrıs şarabının adını bütün dünyaya duyurmuştur. Güneşin ve denizin verdiği lezzetleri özel üzüm ezme ve bekletme işlemleriyle şaraba dönüştüren üreticiler, şarabın lezzetle tanışmasını sağlamıştır. Baf’ta bulunan paraların üzerinde üzüm ve şarap figürleri bulunmuş, şarabın önemi ‘’ Mutlu ol ve iyi iç’’ anlamıyla 40 asırdır hükümdarlığını sürdürmüştür.  

Kendilerine özgü şarap yapımıyla anılan Kıbrıslı üreticiler, şarabın özgür ve kendine has bir şekilde alkol üretilmesini, sabır ve özveri ile yapılmasını sağlamıştır. Özel şarap üretimiyle kırmızı ve beyaz şarabın macerası da bu şekilde bütün dünyada anılmıştır.  

Akdeniz Şarabı’nın Öyküsü  

Akdeniz’den Yunanistan’a ve daha sonra Mısır’a kadar uzanan 5000 yıllık öyküde, şarabı bu kadar güzel yapan kaliteli üzüm üreticiliğinden geçmektedir. Ekşi üzüm ile tatlı üzümün bir araya geldiği özel bağlarda, şarap kendine has bir tat almış, küçük ve acı üzümlerle birlikte aroması kazandırılmıştır.  

·         Gumandarga şarabı Kıbrıs’ın bilinen ilk şarap markalarından biridir.  

·         Commanderia tatlı şarap olarak M.S haçlı seferinde adı geçen Kıbrıs üzümlerinden imal edilmiş şaraptır.  

·         Dünyada Kıbrıs işgallerinin bir çoğu adanın güzel manzarası ve şarap sanatının olmasıdır.  

·         Roma, Mısır ve İngiltere’ye kadar uzanan bir şarap öyküsü Akdeniz’de başlamıştır.  

Kıbrıs Şarap Yapımı Teknikleri  

Bağ yetiştiriciliği ve şarap üretiminde tatlı üzüm ile ekşi üzümün bir araya gelmesi Akdeniz’in maharetlerinden olsa da şarap üreticilerinin kendine has üretimleriyle farklı aromaların oluşması sağlanmıştır. Kıbrıs şarap, Kuzey’de özenle yetiştirilmiş üzümlerin toplanması, küçük ve iri haldeyken özel ezicilerle suyunun çıkartılmasıyla mahzenlerde bekletilerek yapılmasını sağlamıştır.  

·         Üzümlerdeki şekerlerin yoğunluğu ölçülmektedir.  

·         Üzümler toplandıktan sonra 10 gün boyunca güneşin altına serilerek bekletilmektedir.  

·         Üzümün şeker yoğunluğu bu şekilde artırılır. 

·         2 yıl meşe fıçılarda bekletilerek, tatlı şarabın alkolle buluşması sağlanır.  

·         2 yılın sonunda şarap tüketime açılacaktır.  

·         Seri üretimlerde bu işlem daha kısa sürse de, kaliteli üzüm ve şeker yoğunluğuyla benzer lezzetlerin oluşması sağlanmaktadır.  

Kıbrıs Şarap Markaları  

Dünya üzerinde tanınan şarap markaları arasında, Kralların şarabı olarak bilinen Commandaria şarabı yer almaktadır. Avrupa’ya satışa sunulmuş olan şarap yüz yıllardır adından söz ettiren Kral Richard tarafından en çok sevilen şarap olarak ilan edilmiştir. Kıbrıs’ın güzel manzarasında yetişen ve rafine hale getirilen şaraplar kırmızı ve beyaz Kıbrıs şarabı olarak lezzet avcılarının mutlaka denemesi gereken ürünler arasında yer almaktadır. Tatlı şarap severlerin damağına layık olan şaraplar, bekletilerek ve özenle şeker yoğunluğuna bakılarak üretilmektedir. Tatlı şarap severler için ideal şarap markaları Kıbrıs’tan sofralarınıza gelecektir.  

Tatlı Şarap Diyarı Kıbrıs! 

Tatlı şarabın diyarı olarak 40 asırdır adından söz ettiren Kıbrıs şarabı, şekerli üzüm ile ekşi üzümün birlikte tatlanmasıyla yapılan rafine şaraplar arasında yer almaktadır. Dünyaca bilinen Akdeniz şaraplarının özel üzüm türlerinden üretilerek, Kralların sofrasına yolculuk ettiği bilinmektedir. Üzüm bome değerine göre yapılan şaraplar, kırmızı ve beyaz renkleriyle dünyaya şöhretini duyurmuş, herkesin mutlaka denemesi gereken şaraplar arasında yer almıştır. Kıbrıs Ada’sının güneybatısında 14 köyde özenle şarap üretimleri devam etmektedir.