Kıbrıs Yerel Ürünler

Kıbrıs Yerel Ürünler

Yüzyıllarca birçok medeniyete ev sahipliği yapan ada ülkesi Kıbrıs mutfak kültürüne bu medeniyetlerden farklı izler taşımış durumdadır. Zengin bir mutfak kültürüne sahip olan ada ülkesi Kıbrıs yerel ürünler konusunda oldukça geniş bir yelpazeye sahiptir. Her yıl milyonlarca insanın ziyaret ettiği ülkemizde ismini dünyaya duyuran birçok farklı lezzet bulunur.

Ada’nın Bilinen Ünlü Yemekleri

Kıbrıs’ın bilinen en meşhur yemekleri;

•  Kıbrıs köftesi
•  Piruhi
•  Molehiya
•  Hellim böreği
•  Mücendra pilavı
•  Şeftali kebabı
•  Kolakas
•  Gullurikya’dır.

Akdeniz’in göze tatil cenneti olan Kıbrıs’a gidip de içini ısıtan sıcacık güneşi, turkuaz denizi, göz alıcı plajları ve zengin Kıbrıs mutfağını tatmamak olmaz.

Tatmamak Yapılan En Büyük Yanlıştır

Kıbrıs’a gidip de Kıbrıs köftesi yemeden dönmek yapılan en büyük yanlıştır. Bol patates ve bol kıymadan yapılan bu harika lezzet son yıllarda anavatan Türkiye’de de oldukça karşımıza çıkar. Patates ile köftenin en güzel buluşması olan Kıbrıs köftesi yapımı oldukça kolay olan enfes bir tattır. Aslında tarihi Osmanlı mutfağına dayanan piruhi adını Kıbrıs ile birlikte duyurmuştur. Karadeniz Bölgesi’nin yemeklerini andıran piruhi, Kıbrıs’ın en çok tüketilen lezzetleri arasında ilk sıralarda yer alır. Aslında bir çeşit mantı olan yemek tulum peyniri, tereyağı ve ceviz ile yapılır. Klasik mantını dışında yeni aramak isteyenlerin şans verdiği piruhi farklı bir lezzet olarak Kıbrıs mutfak kültüründe yerini alır.

Kıbrıs Dendiğinde Akla Gelen Lezzetler

Kıbrıs yerel ürünler sıralamasında üçüncü sırayı alan ürün molehiya’dır. Aynı ismi taşıyan bitkiden adını alan molehiya etli bir yemektir ve Kıbrıs dendiğinde akla gelen en meşhur lezzettir. Ot ve eti en lezzetli şekilde buluşturan yemek pilav ya da turşuyla mükemmel bir damak tadı bırakır. Barındırdığı vitamin ve mineralleri ile oldukça faydalı olan molehiya bitkisi özel olarak yetiştirilir. Kıbrıs yerel ürünler dendiğinde hellimi bir kenara bırakmak kesinlikle olmaz. Kıbrıs mutfağında Hellim peyniri kullanılmayan yemek yok denecek kadar azdır. Kendi başına bile harika bir tadı olan hellim peynir yemeklerle birleştiğinde muhteşem bir lezzet ortaya çıkarır. Hellim böreği de bu muhteşem tatlardan biridir, gözlemeye benzeyen bir ince açılan hamurun içine Hellim peyniri konulur. Hellim böreğinin en önemli özelliği sıcakken üzerine bal dökülerek yenmesidir.

Hayır Denmeyecek Bir Yemek

Kıbrıslıların kesinlikle hayır diyemeyeceği yemeklerden biri de mücandra pilavıdır. Kıbrıs yerel ürünler sıralamasında ilk sıraları alan soğan, pirinç ve mercimekten yapılır. Pirinç ile yeşil mercimeğin birbirine olan aşkını anlatan yemek aynı zamanda besteci bir değere sahiptir. Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde en fazla tüketilen yemekler eden biri olarak ön plana çıkan mücandra pilavı yapımı oldukça basittir.

Ada Mutfağının En Eski Tatları

Ve Kıbrıs dendiğinde es geçilmemesi gereken bir lezzet şeftali kebabı. Genellikle kuzu gömleği tercih edilen yemek köfteye benzer kuzu gömleğinin içerisine konulan maydanoz, dana ve koyun karışımı kıyma soğanın sarılması ile yapılır. Kıbrıs’ın besin değeri açısından en zengin yemeklerinden biri de kolakas’tır. Kıbrıs ile bütünleşen bu yemek adının bölgede bol satılan ve tüketilen kolakas bitkisinden alır. Kıbrıs yerel ürünler sıralamasında önemli bir yere sahip olan yemek kuzu eti, kolakas bitkisi, salça, karabiber, kereviz sapı ve limon suyu kullanılarak yapılır. Kıbrıs yerel ürünler dendiğinde olmazsa olmazlardan biridir gullurikya. Ülkenin en meşhur tatlarından biri olan gullurikya, un, su, keçiboynuzu ya da harnup pekmezi ile birlikte yapılır. Ada mutfağının en eski tatlarından biri olarak bilinen ürün alışılmış tatlardan çok farklıdır. Faydası saymakla bitmeyen keçiboynuzu pekmezinin bol kullanılmasından dolayı şifa kaynağı olarak nitelendirilir.